公司2024年食堂廚師烹飪技能培訓(xùn)活動(dòng)成功舉辦
為提升學(xué)生食堂廚師隊(duì)伍的專業(yè)技術(shù)水平，進(jìn)一步掌握桂菜等菜品烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、制作技巧，適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)消費(fèi)需求及接待工作要求，滿足廣大師生對(duì)高質(zhì)量餐飲服務(wù)的需要。7月19日—20日，樸誠(chéng)公司組織開展了2024年食堂廚師烹飪技能培訓(xùn)活動(dòng)，邀請(qǐng)廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)烹飪專家前來(lái)授課和實(shí)操示范教學(xué)，指導(dǎo)技術(shù)要點(diǎn)。來(lái)自各食堂的經(jīng)理、廚師，以及附屬學(xué)校廚師代表等近120人參加培訓(xùn)，樸誠(chéng)公司經(jīng)營(yíng)班子全體成員等參加開班儀式。
在開班儀式上，資產(chǎn)公司副總經(jīng)理，樸誠(chéng)公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理張彌同志代表樸誠(chéng)公司對(duì)到會(huì)廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)及資深大師表示熱烈歡迎和感謝，她指出，本次培訓(xùn)充分發(fā)揮了廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的優(yōu)質(zhì)資源，是培養(yǎng)具有專業(yè)技能和創(chuàng)新精神的餐飲人才、進(jìn)一步打造樸誠(chéng)餐飲品牌的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是為廣大師生提供品種更加豐富、口味更加地道的餐飲服務(wù)、提升師生滿意度的重要舉措。她要求，學(xué)員們要珍惜機(jī)會(huì)，虛心求教，認(rèn)真學(xué)習(xí)，在培訓(xùn)中積極主動(dòng)，踴躍發(fā)言，交流經(jīng)驗(yàn)。在培訓(xùn)結(jié)束后學(xué)以致用，力爭(zhēng)創(chuàng)新，舉一反三，將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到餐廳菜品創(chuàng)新和提高質(zhì)量等為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)中去，把對(duì)烹飪事業(yè)的熱愛帶到實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的工作中上來(lái)，一同推動(dòng)公司高質(zhì)量發(fā)展。廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記、資深會(huì)長(zhǎng)曾大文在會(huì)上介紹了廣西桂菜的歷史演變、組成內(nèi)容、口味特色等內(nèi)容，對(duì)我公司拓寬渠道、想方設(shè)法深化提高服務(wù)質(zhì)量等做法表示了充分的肯定。
本次培訓(xùn)將理論與實(shí)操課程相結(jié)合進(jìn)行，理論課涵蓋了桂菜、川菜、湘菜等風(fēng)味特色及運(yùn)用創(chuàng)新，大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)菜單設(shè)計(jì)，中式面點(diǎn)和中式烹調(diào)知識(shí)，以及菜品加工、創(chuàng)新研發(fā)及成本控制等方面，實(shí)操課則是以現(xiàn)場(chǎng)示范制作桂菜名菜《梧州紙包雞》《撈起檸檬鴨》《香煎大生蠔》《孔雀開屏魚》《欖仁炒牛奶》等進(jìn)行，邀請(qǐng)到了廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)曾大文、閉思維、張志慶、許東平、李大祖、蒙世濤等烹飪大師進(jìn)行授課，上課生動(dòng)有趣，干貨滿滿，廚師們收獲甚多。
理論課程現(xiàn)場(chǎng)
課堂互動(dòng)交流
實(shí)操課現(xiàn)場(chǎng)
學(xué)員在實(shí)操課上制作、品鑒課程菜品
活動(dòng)合影
（圖文/黃民）